请不要让血汗钱买的自熟机变成废铁
（自熟机使用状况及发展方向）
2013年9月5日
近年来自熟机以其操作简单、能耗少、操作简单、成本低的特点畅销市场。特别是多用途自熟机，不但可以生产凉皮、面皮、牛筋面、玉米面条等方便米面制品及杂粮制品，而且可以生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品，有的还能生产 米线、米粉、河粉、年糕等方便米制品。自熟机生产商在各大报纸、电视台、网络等新闻媒体大量宣传报道激发了无数食品生产者的兴趣，更对亲身体验的现场操作信心百倍。但是许多购机者将致富宝贝买回家后却发现并不十分理想：产品挤不出条或挤出不成条、相互粘连无法开粉、口感不筋道或不柔软发硬、表面不光滑、容易焦条或断条、下锅不耐煮、鲜品不耐浸泡、保鲜时间短、产品颜色发暗、下锅煮时不透明发白、起泡等。赶紧与厂家联系，有的厂家也说不出个所以然，一次次的试验也找不出原因，最终将机器搁置起来成为一堆废铁！
那么，为什么现场试验很理想而购回家却不行了呢？难道被骗了？笔者作为具有二十年研究食品添加剂的工作者认为主要有两个方面的原因：
1.自熟机本身有缺陷。自熟机按推进方式分单螺旋和双螺旋，而以双螺旋较为理想。按使用原料，有粉状的和颗粒状的，以粉状原料生产的自熟机比较理想，而以颗粒状为原料不易熟化，并且无法混合食品添加剂及其他原料。因此建议客户采购以粉状原料作为主配料的双螺旋自熟机，另外，如果生产粉条粉丝类， 可以配套使用真空和面机，保证产品达到满意的质量。
2.没有利用好食品添加剂。也许受食品安全事件影响，也许为了迎合人们绿色天然食品心理需求，也许是自熟机生产厂家对食品添加剂认识不足或误解。有的自熟机厂家宣称：本机无需添加任何食品添加剂即可生产出比较理想的产品。现场试验时间比较短，刚做出来的食品品质一般都比较好，再加之，大部分购机者刚涉入食品行业，初次接触自熟机，感觉还比较满意。但是，将机器购回家，做出产品投放市场，特别是一存放食用，以上问题就出来了。
作为业内人士都有一个共识：现代食品生产上市几乎离不开食品添加剂，自熟机更离不开食品添加剂。只有通过食品添加剂和自熟机的有效配合，才能生产出满意的产品。食品添加剂的使用也很有讲究，不可乱用，否则，不但影响产品质量，而且还要受到法律的处罚。
天喜公司生产的天喜牌自熟机专用复配食品添加剂筋力源、美久亭等，不但效果好，而且专业性强，技术资料全面。
总之，要想生产出理想的自熟产品，不但选对选好自熟机及配套设备，而且还要充分利用好食品添加剂，否则，买回家的致富宝贝可能会变成一堆废铁。 现在流行的大型蒸汽式凉皮机、面皮机、新型汽蒸河粉机、二次加热米线机、蒸汽式粉皮机等也离不开食品添加剂的完美结合！衷心希望：我们的食品机械生产厂家在推出产品时也要考虑到食品添加剂的应用，这样才能让我们的用户在生产中得心应手，真正成为致富创业的好帮手！