潜心食品安全实践，担当食品安全责任

  民以食为天，自古至今，饮食在百姓生活中一直占据着首要的地位。但是随着人类社会不断进步，饮食已经不再是简单的填饱肚子，慢慢的演化为讲究色、香、味、口感的饮食文化。饮食文化的发展，使得人们在追求饮食品相的过程中不断探寻，于是在主要食材之外发展出各种配料。上世纪化学工业的崛起，使得合成材料得以快速发展，食品添加剂在此过程中也孕育而生。食品添加剂的出现，使得食品的品相都有了很大的提高，口味、口感、色相更加符合人类的感官系统，同时也促进了现代食品工业的快速发展。食品更加丰富多彩，饮食文化增添了更多喜庆。

  食品添加剂的出现，在给饮食文化带来惊喜的同时也带来了食品安全的隐患。笔者已经在食品添加剂行业工作了22年，前18年是从事食品添加剂销售、研究工作，在十多年的工作中发现，许多中小企业、手工作坊乱用食品添加剂，甚至非法添加非食用化学物质，有些非法行为都成了行业潜规则。这些现象的出现，有的是不懂国家法律法规以及标准的要求，有的是找不到非食用物质的替代品，当然也有不法之徒是为了节约成本而故意使用工业用化工原料。不管无意还是有意，都给食品安全带来严重的食品安全隐患。

18年的食品添加剂经销、研究工作，笔者在与添加剂厂家、科研单位和食品厂家、餐饮业客户交往的过程中，通过不断学习、研究、试验，正确掌握了国家法律法规标准，积累了大量的食品添加剂应用经验。为了有效解决乱用、误用食品添加剂以及因“找不到非食用物质替代品”而非法使用工业原料等食品安全问题，笔者决心停下简单的商品经销工作，于2011年创立天喜公司，专心研究、生产让食品厂家和餐饮业安全放心使用的复配食品添加剂。天喜公司创立的目标就是“为企业食品安全解困，造福百姓身体健康”。俗话说“打铁还需自身硬”，为了达到这一目标，首先要自己熟悉《食品安全法》、《食品添加剂生产监督管理规定》、《食品添加剂使用标准GB2760》、《复配食品添加剂通则GB26687》等国家食品安全法律法规标准，其次要掌握食品添加剂应用知识，然后按照这些标准科学组方复配。公司先后攻克了多项“食品生产加工过程中使用超范围食品添加剂或非食用物质”的技术难题，研发出一系列代替“非食用物质”或“超范围食品添加剂”的复配食品添加剂。这些复配食品添加剂不但完全使用标准要求的原辅材料，而且远远低于标准要求使用量，保证了食品安全。初步达到了创立公司的目标。

  新《食品安全法》实施明确了企业是食品安全第一责任人，进一步强调了企业主体责任。笔者认为作为一个食品添加剂企业要想长久良性发展，食品安全必须是第一位的，特别是作为食品添加剂企业更是食品安全的源头。要想杜绝食品安全隐患，更重要的要有严格的企业管理运行制度。我们不但制定了全面的生产经营管理制度，而且通过了生产许可的严格审查，并取得了生产许可证。在生产经营过程中实行“双人复核、双人负责”的双安全制度，制定“食品安全追溯”制度，完全达到生产过程食品安全细节可追溯。公司购进的每种原辅材料都必须证件齐全、有效，并到国家食品安全监管平台网站查询核实真伪。公司产品生产过程建立完整记录，成品达到批批检验，合格才能出厂，并定期主动送到第三方检测机构进一步型式检测。公司不但定期组织员工认真学习《食品安全法》等法律法规及食品添加剂专业安全知识，牢固树立食品安全意识，而且还要进行考核，达到及格才能上岗。公司对照食品安全法相关规定，制定《企业食品安全自查制度》以及召回制度，编写应急、召回预案，发现任何微小问题，立刻启动预案。

  售后服务也是落实企业食品安全主体责任的一部分，食品添加剂不同于食品，国家有明确的使用范围和使用量，否则也会存在食品安全隐患。公司不但为每一位客户建立销售档案，还要告诉客户产品使用范围、使用量，严格要求客户按照国家法律法规使用复配食品添加剂，以便生产健康、安全、合格食品，保障消费者饮食安全健康。

  古语云：“祸尝起于家，生于忽微。”，一切隐患，源于微小的疏忽。食品安全的保障源于法规标准的细节落实，源于配方技术丝毫不差，源于生产一丝不苟，源于管理细致入微。从经销食品添加剂到创立生产复配食品添加剂的天喜公司，二十二年里，笔者一直在为食品安全努力坚持，有人送句：“身体力行廿二载，为保安全付平生”，这也正是我的毕生心愿。